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原料
原味酸奶 250克, 淡奶油 230克, 糖粉 50克, 檸檬汁 幾滴, 吉利丁片 2片=10克, 溫水 70克, 紅色素 2滴, 黃色素 半滴, 黑巧克力 10克
步驟
1製作戚風蛋糕,做好後倒扣放涼,裁出2片小於Kitty模具的蛋糕片
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2將吉利丁片放入涼水中浸泡至軟
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3在乾淨的盆中倒入酸奶和粉糖,攪拌至糖粉溶化
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470克的溫水中放入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化,成為吉利丁液,倒入酸奶糊,攪拌均勻。倒入幾滴檸檬汁,攪拌均勻,放入冰箱冷藏3分鐘左右至稍濃稠
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5在酸奶糊放入冰箱前,將淡奶油打發至六七分發,將打發好的淡奶油倒入酸奶糊,用橡皮刮刀翻拌均勻
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6取出2勺慕斯液分別加入紅色素和黃色素,裝入一次性裱花袋內,擠在Kitty的蝴蝶結和鼻子上,冷凍2分鐘
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7將慕斯液倒入模子一半,放一片戚風蛋糕,再倒一片慕斯液,放一片戚風蛋糕,入冰箱冷凍一晚脫模
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8冷凍好的慕斯取出脫模,黑巧克力裝入一次性裱花袋,放在溫水中泡至融化,擠出Kitty的眼睛和鬍子即可
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