土豆 一個, 榨菜絲 十五根左右, 雞蛋 一個, 鹽, 高湯精, 麻油
1土豆切絲，雞蛋打散
2油燒熱，加入土豆絲榨菜絲煸炒，加水燒開，略煮二三分鐘，倒入雞蛋液（要一點點的加入，加一些用勺子推一下，等它結起來，再加一些，這樣做出的蛋湯，雞蛋浮在表面，又好吃又好看。）加鹽加高湯精調料，淋麻油，就完成了
此湯因為加了榨菜，所以味道清爽鮮美。做起來又特別方便。
