原料
土豆(中等大小): 兩個， 胡蘿蔔: 一根， 豬肉: 適量， 大蒜: 兩瓣
步驟
1土豆切絲，用清水多洗幾次。有胡蘿蔔也來點。肉切好，蚝油，味極鮮腌一下。
2熱鍋涼油下胡蘿蔔絲。為了胡蘿蔔素更好的釋放出來，有動物油來點兒，如放點肥肉碎
3胡蘿蔔炒一兩分鐘，扒拉一邊兒放腌好的肉。
4肉變色放土豆絲。注意火別太大，容易扒鍋。
5喜歡吃軟爛的需要多炒一會兒，出鍋前放鹽，一點蚝油，少許醋，大蒜碎。翻炒出香味後出鍋。
小技巧
最後的蒜沫和醋可以不放，但是放了可以有效遮蓋土豆原有的那股子土腥味。。 不喜歡吃酸口兒的，醋少放，多翻炒一會兒，基本就沒有醋味兒了。 如果愛吃辣的，最後出鍋前，把孩子吃的先盛出來，再放干辣椒碎翻炒幾下，味道也蠻好的。
