簡介
入夏，天氣熱很容易沒食慾，但身上的肉卻是減少緩慢。 現下，傍晚逛公園可聽到蟬鳴。 再往後，就是啤酒就著花生毛豆超羊肉串的天下。 應景做到下酒菜，超級簡單。
原料
小雞腿 4個, 姜 3片, 大蔥 4段, 黃酒 1茶匙, 小香蔥 4整根, 生抽 1湯匙, 白糖和鹽 各少許, 橄欖油 3湯匙
步驟
1雞腿去骨洗凈，和薑片，蔥段，黃酒放進一個湯鍋中，注入冷水
2蓋蓋煮，大火煮沸後，撇去浮沫，蓋上蓋，轉中火煮8分鐘，關火蓋蓋燜10分鐘
3小香蔥蔥綠部分的1/3切碎，剩餘的和蔥白部分一同切寸斷
4煮雞肉的時候，把香蔥段入鍋，小火慢炸，直到蔥白部分變黃，綠的部分有些微縮即可關火。濾去油中的蔥段，調入生抽，白糖和鹽備用
5雞肉燜好後，撈出放進冰水裡過涼；過涼後的雞肉切寬條，碼盤；將做好的調味料和蔥碎一起淋在雞肉上，攪拌均勻
