簡介
豬蹄富含大量的膠原蛋白，花生的營養價值自不必說，將豬蹄和花生搭配一起煮肥而不膩，美味之餘還美容，特別適合女性，能讓皮膚緊緻有彈性，由內而外的散發美麗，比擦什麼膠原蛋白的護膚品還有效！另外，花生有保持乳腺暢通的作用，而豬蹄含有大量膠質成分，可讓胸部更結實有彈性。
原料
豬蹄 2隻, 花生仁 一小碗, 冰糖, 大料, 花椒, 蔥, 姜, 醬油, 料酒, 鹽, 花生油 適量
步驟
1豬蹄治凈，斬成小塊
2花生仁用水浸泡1小時
3鍋里放清水，加入料酒、蔥段、薑片、豬蹄，燒開後撇去浮沫
4撈出沖洗乾淨備用
5電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘
6加入花生仁繼續煮10分鐘
7將豬蹄塊撈出瀝干水分
8鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色
9加入花椒大料爆出香味
10加入蔥、姜、料酒、醬油
11放入豬蹄翻炒上色
12加水沒過豬蹄
13燒開後加鹽調味
14蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛
15改大火收至湯汁濃稠即可
小技巧
1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。 2.飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。 3.用冰糖炒糖色顏色更漂亮。 4.豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間。 5.煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，還有解膩的功效。 6.大火燒開，小火慢燉，大火收汁。
