簡介
霧霾的天氣真的很鬧心，空氣不好不出門兒，在家玩兒面吧！ 自從在家蒸上包子之後就再也沒有出去買過誒~
在家做的好處就是能吃到真正原汁原味兒的食物，還原食物的本味。
胡蘿蔔對肝臟，視力都特別好，就這麼天天對著電腦，需要多吃。炒著當配菜吃到的很好，單獨炒著吃又嫌夠，燉著吃水水的好像燉沒了胡蘿蔔的脆口兒，那就弄餡兒~
胡蘿蔔的汁兒和面，拌餡兒，都特別好，一點兒都不帶浪費的！
原料
胡蘿蔔 2根, 甜玉米粒 適量, 豬肉餡兒 2量, 蔥薑末, 鹽, 麵粉 250克, 溫水 130克, 五香粉, 老抽, 生抽, 香油, 色拉油, 糖, 雞精, 酵母 4克
步驟
1胡蘿蔔用擦子擦成絲，加入兩小勺鹽拌勻。
2殺出水分後用屜布攥干，胡蘿蔔汁兒備用。
3胡蘿蔔汁兒用微波爐加熱到30度，放入酵母靜置5分鐘。麵粉用胡蘿蔔汁兒和成光滑的麵糰，蓋上濕布醒發。
4肉餡兒中加入分次加入少許清水或者剩餘的胡蘿蔔汁兒，朝一個方向攪打上勁兒。加入胡蘿蔔、蔥薑末及所有拌餡兒的調料，攪拌均勻放入冰箱冷藏入味兒。
5待麵糰發至2倍大時，重新排氣揉勻，繼續蓋濕布醒發15分鐘。
6麵糰揉成長條形，揪成等量重的小劑子，擀麵杖擀成中間厚四周薄的皮兒，放餡兒捏褶兒。放入鍋中醒發半個小時。
7涼水下鍋，蓋上鍋蓋，上汽後中火15分鐘，關火燜3分鐘揭蓋即可。
小技巧
不喜歡帶顏色的麵糰，可以將胡蘿蔔汁兒攪打肉餡兒，使包子餡兒更清香。 在和餡兒時，注意鹽、生抽、老抽的量，因為在胡蘿蔔殺水的時候已經放鹽了，不要弄咸。 玉米粒兒如果沒有可以不放，也很好吃。如果放一定要放特別嫩的甜玉米粒兒。
一次可以多包一點兒，晚上配個湯，早上配碗粥，都很棒！
