豬蹄, 冰糖, 八角, 桂皮, 草果, 香葉, 干辣椒, 鹽, 生抽, 老抽, 料酒, 姜蒜
1豬蹄洗凈,飛水。姜蒜切片
2熱鍋涼油,加冰糖炒化至焦糖色,下焯過水的豬蹄上色
3然後加入姜蒜片,干辣椒等所有其他材料,加入高湯至蓋過豬蹄,燒開
4小火燜煮一個半小時,或煮到豬蹄軟爛,筷子可輕易插入,即用大火收干湯汁