牛肉, 澱粉, 雞蛋, 麵包屑, 鹽, 黑胡椒
1牛肉提前一晚泡涼水，可去其血腥
2將大塊牛肉切片，並用肉錘將其錘松
3雞蛋加鹽、黑胡椒粉打成蛋液
4將牛肉片按順序沾上澱粉、蛋液、麵包屑
5將油加熱至七八成熱，下牛肉片炸至金黃色即可
6盛出，用廚房用紙吸去多餘油脂，開吃
最好用牛柳，全瘦肉，很好吃。 雞蛋加鹽之後，牛排就有了鹹味，不必再調味。 吃時可配合番茄醬一起，非常呀咪。
