日式肥牛火锅

简介

这是一个朋友从她的日本友人那里学来的,吃过肥牛的,也吃过三文鱼头的,都非常鲜美,而且是完全不用加调味料的火锅,很健康很原味。吃的时候,肉类可以蘸蘸料吃,白菜豆腐大葱段什么的,直接吃就已经很鲜美了。

原料

肥牛, 海带, 大葱, 豆腐, 蘑菇, 白菜, 柠檬片, 蒸鱼豉油

步骤

1准备蘸料:蒸鱼豉油与凉白开按1:1.5的比例兑好,放入柠檬片,放入冰箱静置一晚

2材料清洗干净,海带切大块、大葱切3厘米长得段、豆腐切块、蘑菇切片、白菜将菜帮与菜叶分开

3从锅底开始,依次铺上海带片-大葱段-白菜帮、豆腐、蘑菇、白菜叶

4加入水,基本没过材料为准,放到火上,盖上锅盖,中火炖煮

5煮开后,可揭开锅盖、关小火,继续炖一段时间,让所有材料的味道更浓郁

6加入肥牛,待肥牛全部煮熟时,即可关火

小技巧

这款火锅是不用加盐或者味精的,因为这些食材的原味混在一起的鲜味才是这火锅的精髓,不过如果有口味偏重的朋友,或者材料鲜味不足的,也可以适当加一些盐来调整 最好选用北方大白菜,会有很清甜的鲜味 大葱一定要选山东大葱