用奶奶的方法烧土鸡

简介

尝试了许多次终于烧出了奶奶烧出来的味道!

原料

葱姜辣椒 若干, 土鸡 一只

步骤

1庖丁解鸡,土鸡的感觉不一样。

2锅底放少许油,加入姜、葱段、干辣椒、八角。

3加入切好的鸡块不停翻炒。

420分钟,不停炒,终于听到水分炒干有些炸的声音,胳膊全酸。

5在另外一个锅内放入植物油加热后,将炒干的鸡块倒入加少许生抽、葱段继续翻炒。

6加水、料酒大火煮15分钟后,小火慢炖1小时。

7香味满屋,收汁前加少许盐、生抽、䓤段翻炒后出锅。

小技巧

屡次烧不出香味的最主要原因是鸡块翻炒不够,没把水分彻底烧干! 换锅再炒也很重要,没了鸡块中的土腥味!