簡介
雞肉與香蕉兩種看起來風馬牛不相及的東西，產生了新奇的化學變化，令人回味無窮
原料
雞胸肉 2塊, 香蕉, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 雞蛋, 澱粉, 麵包糠
步驟
1雞胸肉用刀子慢慢片成薄片。鹽、雞精、胡椒粉混合成腌料。將其均勻灑在雞胸肉片上
2用肉鬆錘輕輕敲打至雞胸肉片薄，有粘性。將其放置10分鐘，腌漬
3將香蕉切段，放在雞胸肉上。將其捲起，因為雞胸肉敲打過，有粘性，所以不用擔心散開。一次全部捲起，太長的，可以切開
4準備一碗澱粉、一碗雞蛋液、一碗麵包糠。先將雞肉卷放入澱粉中裹一遍，輕輕拍落多餘的澱粉。將其放入雞蛋液中，裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻
5再將其放入麵包糠中，均勻裹一遍麵包糠。鍋子放油，燒至6成熱，將雞肉卷放入。炸至金黃色，即可出鍋
小技巧
1、雞胸肉一般不是很規則，可以事先整形，自己吃也可以隨意。 2、雞胸肉的敲打十分關鍵，沒有松肉錘可以用刀背敲打，決定入味和雞肉口感，敲打過後，雞肉還會產生雞茸，有粘性，幫助裹卷。 3、香蕉粗細決定雞肉卷的粗細，所以喜歡嬌小玲瓏型的，可以選擇細小的香蕉。 4、麵包糠可以買現成的，沒有的話，可以將饅頭或者麵包放干，取屑。
