簡介
發現做中式糕點比做西式糕點更快捷，更容易控制，失敗率也少。這款馬拉糕裡面的沙糖換成薑汁紅糖，顏色更好看，淡淡的姜味也把雞蛋的腥味掩去了。 不是一個特別甜食的人，所以把配方中糖的用量減少了，出來的味道感覺剛好。
原料
雞蛋 5個, 低粉 260g, 泡打粉 1大匙, 蘇打粉 1小匙, 黃油（如果怕熱量高，可換成同等量的玉米油 100g, 牛奶 200g, 薑汁紅糖 220g
步驟
1雞蛋+紅糖用打蛋器打至發大，提起有紋路即可
2黃油隔水溶化成液體，加入到蛋液攪拌均勻
3牛奶加入蛋液攪拌均勻
4低粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩，倒入蛋液攪拌均勻
5模具塗油，把混合好的蛋糕液倒入模具（我用的是10吋的方型模具），並且把模具在桌面上大力敲幾下，把大汽泡震掉
6鍋內燒開水，把模具放入，中火蒸30分鐘，把筷子插入無粘連就可以了
小技巧
剛出爐的馬拉糕配上港式奶茶真是一絕配啊！
