原料
低筋麵粉: 250克， 牛奶: 110克， 蛋: 3個， 紅糖: 40克， 乾酵母: 3克， 油（可以選擇植物油、豬油、牛油）: 35克， 葡萄乾: 隨意
步驟
1取牛奶50克加熱至30.°C左右，放入酵母粉浸泡約10分鐘
2另一個大碗里打入蛋，倒入剩下的牛奶、油，充分攪均，再加入紅糖，攪拌使紅糖充分溶解。篩入低筋麵粉，倒入酵母牛奶混合液，攪拌至均勻，一定不要有粉粒！然後蓋上保鮮膜，讓其發酵大概1小時。
3準備好6吋的蛋糕活模，墊上烘培紙（為了容易脫模，而且不會有液體滲漏）。
4發酵完成的麵粉糊，攪拌排氣，然後倒入模具里，繼續第二次發酵，大概40分鐘，麵糊有發起的樣子，如圖。擺上葡萄乾。
5放入冷水鍋里蒸，大火煮沸後轉中火，蒸約45分鐘，關火，5分鐘後開蓋取出，脫模，OK??
