不用发酵的菠萝火腿薄饼披萨

原料

pizza酱汁, 橄榄油 1tbsp(15g), 蒜 三瓣, 洋葱 一个 切碎, 清鸡汤 1/2cup (120g), 碎番茄 400g, 盐, 胡椒, 意大利香草碎, 糖, 九层塔, 制作饼底, 温水 80摄氏度左右 3/4cup (180g), 活性干酵母 active dry yeast 1/2 tsp (1.5g), 高筋面粉 2 cups(272g), 盐 1/2 tsp (3g), 意大利混合干香料 1 tsp (2g)

步骤

1做pizza酱汁。开大火,锅里加入一大勺的橄榄油。加入三瓣蒜,一个洋葱,一起炒至四五分钟。

2香味都出来了,加入半杯清鸡汤。烧开,直到汤汁减半。

3加入3罐的碎番茄(crushed tomato),400g左右。在国内买不到,用新鲜的也ok。搅拌一下。加入盐,胡椒,一点糖,一小勺意大利香草和九层塔。转小火,煮半个小时就好

4烤箱预热260摄氏度,500华氏。至少提前预热半个小时。

5制作饼底。水和酵母混合 静置20分钟

6剩下所有粉类混合

7揉成一个湿润光滑的球球,不用静置发酵

8撒上面粉,开始擀皮。

9擀到尽量薄。最后塑形,你可以用圆的模子塑性,也可以形状随意一些。

10抹上我们做好的pizza酱,铺一层厚厚的马苏里拉mozzarella芝士,然后是火腿菠萝。烤7-8分钟,直到芝士股泡泡金黄静置3分钟,再切开吃