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土豆泥
爆香小洋蔥配土豆泥
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原料
原料:小
洋蔥
(Shallots)1個,(或者大
洋蔥
1/4個)橫切出細圈;帶皮
土豆
2個,切塊; 調料:雞高湯或者水少許;
黃油
1小片;鹽和胡椒適量;
步驟
將切塊土豆加水加鹽煮上; 2. 中大火開蓋煮約15分鐘; 3. 用筷子戳一戳發現熟了後,濾掉大部分的水,在加適量的鹽和胡椒,黃油; 4. 用專門的工具或者叉子將土豆碾成泥; 5. 鍋上中火,不加油,將切好的洋蔥放進去翻炒出香味; 6.加少許高湯繼續翻炒至湯汁略收,盛起撒在碾好的土豆泥上即可。
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