簡介
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。 但是臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮 ，存在食物中毒的風險，所以買的時候儘量購買正規廠家出品的。
原料
祖名臭豆腐 一盒, 青椒 三隻, 蒜瓣, 菜籽油, 食用鹽, 味精
步驟
1臭豆腐清水沖洗，瀝干。將一塊豆腐十字對切成四小塊。
2青椒切丁，蒜瓣切片。
3鍋內下菜籽油，燒制八成熱，倒入切好的臭豆腐，煎至泛黃。煎的時候，小幅度晃動鍋子，避免沾鍋。
4改小火，倒入蒜泥，不宜翻動，待蒜泥散發出香味。
5倒入切好的青椒丁，加一點食用鹽，改中火小心翻炒，炒至青椒泛出青椒味後，關火，加一點味精，翻炒均勻即可裝盤。
