簡介
特別香甜，柔軟。 低油。 蓮蓉豆沙餡有種入口即化的感覺。 烘焙過程中，廚房裡都會彌散著香香甜甜的麵包味。 不用揉出令人抓狂的手套膜，揉面輕鬆就能完成。 製作也是非常簡單。
原料
高筋麵粉 300克, 全蛋液 40克, 鹽 3克, 乾酵母 4克, 牛奶 165克, 糖 20克, 黃油 12克, 蓮蓉紅豆沙餡 240克, 蛋奶混合液（刷表皮用） 蛋20克，奶10克
步驟
1先制蓮蓉豆沙餡。去芯蓮子和紅小豆按1:2的比例，洗凈，放入高壓鍋中，加入足量的水和冰糖，煮至綿軟酥爛，放入料理機中打成泥，備用。
2將黃油、餡料和蛋奶混合液以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔軟光滑的麵糰至基本可以拉出面膜的拓展階段，加入軟化的黃油，揉勻至完全融合。密封放置在溫暖的地方發酵40分鐘-1小時。
3直到麵糰發酵膨脹到2倍大，基礎發酵完成。
4將麵糰擠壓排氣，揉勻，分割成6等分，分別滾圓，加膜放置鬆弛5-10分鐘。
5取一個麵糰，擀成厚片。
6包上40克餡料。
7包好，團圓，倒放在案板上，讓收口的褶皺弱化。
86個依次做好。
9取一個麵糰，輕輕壓扁，成圓形片。
10對摺，上面的片比下面的片短一些。
11邊緣的中間位置切1刀，兩邊再各切3刀。
12將6個麵包坯均勻地放置在加了錫紙的烤盤上。將烤盤放置在烤箱中，關好烤箱門，二次發酵40分鐘-1小時。
13直至麵包坯看起來蓬鬆脹大將近2倍的樣子。取出烤盤，用175度溫度預熱烤箱。同時，在麵包坯的表皮上輕輕地均勻地刷上一層蛋奶混合液。
14放入175度預熱好的烤箱中。 中間層烘焙，上下火，175度，23分鐘。
15表皮金黃，取出。非常鬆軟哦。
