簡介
原方在http://blog.sina.com.cn/s/blog_6771cf7b0102drrb.html這裡看到的,自己稍作修改方便查看= =
原料
三黃雞 1隻, 鹽 4小匙, 黑胡椒粒 1匙, 檸檬香茅 適量, 芹菜 適量, 洋蔥 半個, 蒜頭 10粒, 黃油 適量
步驟
1雞洗凈用廚房紙吸去多餘水分
2取3匙鹽,與黑胡椒碎粒混合,均勻抹到雞上,腌漬30分鐘
3檸檬香茅摘去葉子,去掉根,留莖,拍扁後切成小段,芹菜也切成小段,檸檬葉切碎,備用。
4洋蔥切片,蒜頭去皮,拍扁,起油鍋炒香炒至軟身後,加入香茅芹菜等,翻炒片刻後熄火,灑上剩下的1匙鹽,混合均勻。
5將炒好的所有香料塞入腌漬好的雞肚子中,背朝上,放入烤箱中用200度~220度,約烤半小時後取出,用烤盤上的雞汗雞油均勻淋刷在雞的表面,再放回烤箱繼續烘烤半小時左右即可。