簡介
朋友送來一隻獵到的野兔，尋思尋思，拿了一半來煲湯。和家兔不同的是野味的膻氣，有老爸的野豬肉前車之鑑，要處理乾淨才不至於浪費食材＝ ＝ 常吃的是家兔，查了下野兔的功效，如下： 野兔肉補中益氣、涼血解毒功效，可用於病後體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用，有助於避免動脈粥樣硬化的發生和發展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁有時顯的保護作用。野兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」。野兔肉有「葷中之素」的說法，瘦肉占95%以上。
醬燒做法戳這裡：http://www.xiachufang.com/recipe/100034813/
原料
野兔, 干香菇, 生薑, 紅棗, 枸杞, 黨參, 玉竹, 籽烏干, 料酒, 鹽, 花生
步驟
1個人比較喜歡吃兔皮，送來的野兔是已經剝皮的＝ ＝斬塊拿鹽水泡上，至少泡兩個小時以上，中途要換水，把肉塊中的血水泡出去膻味
2燒開水，放薑片料酒，把泡好的兔肉煮透，（一般肉類都是焯水，但野味味道太重了。。。故煮到完全不出血水為止）
3撈出洗凈
4干香菇洗凈，可不用泡發
5玉竹、黨參、枸杞洗凈裝入藥膳包；紅棗、花生洗凈待用；生薑洗凈切片；籽烏泡軟，剪開去掉內臟
6把所有食材放入電燉鍋，煲四個小時，出鍋放少量鹽
