芋圆西米露

简介

最近老想吃,又不想跑太远,只好自己研究了,哈哈。做完才想起发食谱所以忘记拍过程了!

原料

鸡蛋 3只, 木薯粉 600g, 芋头 200g, 地瓜(番薯) 200g, 紫薯 200g, 椰浆 一罐, 西米露 一包, 冰糖 250g

步骤

1将芋头,紫薯,番薯分别切开,蒸熟。

2每种各加入木薯粉200g,搓成团。

3切成小粒

4西米露放进滚着的开水煮10分钟到半透明,筛出来过冷水,再放到开水里煮10分钟至全透,筛出来再过冷水。

5小粒全部放到开水里煮,一边煮一边搅拌,不要粘在一起,等全部浮上水面,筛出来过冷水,最好过3遍,这样才Q。

6最后用干净的水融化冰糖,小火,加入已过冷水的芋圆和西米露。加入椰浆,鸡蛋。

7最后熄火大功告成,夏天时放到冰箱口感更佳。

小技巧

不加鸡蛋也可以,加了鸡蛋盖住了椰浆的香味。