原料
18cm圓形蛋糕模子一個份, 奶油奶酪（cream cheese） 200g, 鮮奶油（fresh cream） 200g, 白砂糖 60g, 檸檬汁 45ml, 明膠（Gelatin） 這個不好說數量、得看你買的明膠用量比例、建議按液體450ml計算, 餅乾 75g, 無鹽黃油 40g, 純天然果汁 50~100ml （量看個人喜好決定厚度) 及明膠適量, 黃桃罐頭
步驟
1餅乾放進乾淨的食品袋裡用擀麵棍打碎、黃油溶化（可放入耐熱容器內用微波爐叮30秒後再看情況加時間、或是用煤氣小火）、將餅乾碎倒入黃油中攪拌均勻
2倒入蛋糕模具里、用勺子壓實、不要有空隙。放入冰箱使其充分冷卻凝固、這就是蛋糕底子了
3明膠用45ml左右水淋濕
4奶油奶酪放微波爐叮20秒或是用小火溶化好後放入砂糖攪拌均勻、按順序加入鮮奶油、檸檬汁、攪拌均勻
5明膠用微波爐叮20秒或是小火溶化、倒入4中攪拌
6倒入2即冷卻好的蛋糕底子上面、放入冰箱2~3小時後即可
7以上就是凍芝士蛋糕了
8如果要加一層果凍、要等蛋糕完全凝固好後、上面倒入加了明膠的果汁、再次放入冰箱使其凝固
9取出罐頭裡的黃桃、切成0.5~0.7cm左右厚的薄片
10我這個大約直徑8cm左右、先擺放外圈、用了5片、要一片壓一片、最後一片放入第一片下面、再這樣用三片擺放第二圈、就形成了玫瑰。一圈用的片數越多、玫瑰越大、相應的圈數也要增加
