簡介
前段時間還有去賞櫻花，過半個月再去就已經凋謝得差不多了～～
來一份美美的櫻花慕斯做念想吧、
原料
餅底, 奧利奧餅乾碎 150g, 黃油 80g, 慕斯層, 淡奶油 200ml, 芝士奶酪 250g, 糖粉 30g, 吉利丁粉 15g, 酸奶 100g, 果醬 適量做漸層用, 果凍層, 荔枝汽水 130g, 吉利丁粉 15g, 巧克力 少許裱花用, 鹽漬櫻花 數朵
步驟
1黃油室溫軟化，隔熱水不停攪拌至融化成液體、
2我是直接用的餅乾碎，網上都有的賣，比較方便不用一塊塊餅乾挖去奶油餡兒、
3倒入盤子裡，可以看出來…並沒有那麼碎
4用保鮮袋套起來，然後拿擀麵杖不停得壓，直到碎的均勻點就行了，像這樣已經是我的極限了…其實有時候就喜歡這種糙糙得口感，hiahiahia~（真會為自己的懶找藉口
5慢慢得倒入黃油～～～
6攪拌均勻…一定要保證每粒碎碎已經被黃油包圍啦～～
7把餅乾底壓入模具中～～我是直接拿保鮮袋套著手用掌心壓得！還不錯～～ok！冷藏備用～～～
8淡奶油打發到6分，就像流動的奶油一樣就好了……冷藏備用！
9奶酪放入盤子裡，放入糖粉，攪拌一下
10因為我是用的吉利丁粉，所以直接灑在奶酪裡面，用打蛋器打發得順滑順滑的，然後倒入酸奶攪拌攪拌攪拌……直到完全融合順滑！
11加入打發好的淡奶油～～～好白好滑，
12取出一半的慕斯液，加入草莓醬，草莓醬是自製的手工草莓醬，裡面還有大顆大顆的果肉，到時候吃起來想想都爽翻
13不停攪拌成淡淡的粉色，因為是加草莓醬的關係，顏色不是很明顯，所以適量得加，直到攪拌成你中意的顏色就可以啦～～如果覺得顏色淺可以點一點食用色素…啊！！滿滿的草莓香～～
14取出餅底，加入原味慕斯液……
15接著加入草莓慕斯液，慢慢得刮平～～我們的慕斯層就做好了，冰箱冷藏備用，冷藏超過四小時以上哦～～
16沒有裱花工具的親們可以學我這樣，懶人招兒，這裡我用的是德芙的，取出兩三塊兒巧克力，放進保鮮袋，系一個小結，然後再套一層保鮮袋，這樣就能保證裱花的時候裡面那層保鮮袋不會粘著水滴到慕斯上，然後把巧克力放進燒開的水裡面軟化，直到完全融化，把外面那層保鮮袋丟棄，裡面的還是乾乾淨淨沒有一點水漬，這裡我忘記拍照了，用完了剩下的巧克力可以放進冰箱冷藏一會兒，就會變硬恢復，撕去保鮮袋又是一塊兒好巧克力！
17這是我裱的字～～呵呵呵呵
18吉利丁粉加一點熱水攪拌至融化，馬上倒入事先準備好的荔枝汽水，（汽水一定要提前放氣，我的好像氣沒有完全放完，所以倒進去有些許氣泡）取出事先冷藏好的慕斯，帶吉利丁液和汽水兒完全融合後緩慢得倒入模具中，一定要慢，沿著邊兒倒，不然會傷到之前裱好的字！
19這個是泡好的櫻花，很美吧～～
20用手輕輕得把櫻花放入果凍層上，可以用牙籤兒調整，擺出你喜歡的樣子～～我設計得沒有很好看
21差不多兩個多小時了，取模～～呃…好像沒有完全凍好！可是已經迫不及待想看成果了有木有！！
22果然還有點糊糊得，沒有完全成形！不過可以很清晰得看出漸變了～～好嗨森
23小兔紙，我準備吃你啦
小技巧
吉利丁粉可以換成吉利丁片，我是因為忘記買吉利丁片了，臨時從朋友家借的吉利丁粉，感覺沒有吉利丁片好用！！
看完我的過程，我是不是太囉嗦了點
