原料
芒果泥: 350克， 牛奶: 100克， 糖: 40克， 淡奶油: 450克， 戚風蛋糕: 2片， 吉利丁片: 20克， 芒果丁: 90克， 草莓: 6個， 細砂糖: 50克
步驟
1吉利丁片剪成小塊，純凈水泡軟，瀝干水分加入50克牛奶隔水融化
2350克芒果加50克牛奶料理機打成果泥
3融化後的吉利丁牛奶水倒入芒果牛奶泥里攪拌均勻
4450克淡奶油加入50克細砂糖打發至6成，表面有紋理淡奶油可流動
58寸蛋糕模具底部放一個蛋糕片，擺好對半切開的草莓，將淡奶油分三次加入芒果混合液中翻拌均勻，三分之一倒入模具
6灑上90克切好的芒果丁，加一點慕斯液
7放一片蛋糕輕輕按壓緊，倒入剩餘慕斯液，震盪出氣泡，冰箱冷藏4小時以上
8冷藏後的慕斯蛋糕脫模
