原料
底部：6寸戚風蛋糕: 1片， 慕斯蛋糕：安佳奶酪: 200g， 原味酸奶: 100g， 淡奶油（安佳）: 300g， 細紗糖: 20g， 自製楊梅醬: 50g， 吉利丁片: 3片， 檸檬汁: 適量， 鏡面：純凈水: 300g， 檸檬汁，橙汁: 適量， QQ糖草莓味: 1包， 細沙糖: 20g， 日本鹽櫻花: 10朵， 吉利丁片: 2片
步驟
1烤了6寸戚風蛋糕！分三層，取了其中一層！（其他的給寶貝當小甜點吃了）
2事先加冷水泡軟吉利丁片！隔溫水融化備用！櫻花用溫水浸泡備用！
3冰箱內取出淡奶油300g+細紗糖20，用打蛋器打成7分發，淡奶油呈半流動狀態，再次放入冰箱備用！
4奶酪室溫下軟化，用蛋抽攪拌成細滑，滴適量的檸檬汁，拌入酸奶！攪拌均勻
5加入事先打法好的淡奶油，吉利丁片液體，混合攪拌均勻
6楊梅醬倒入一半的慕斯奶酪液攪拌均勻後倒入放有戚風蛋糕的模具里！放入冰箱冷凍15分鐘（慕斯圈家裡只有圓形的，所以只能用戚風蛋糕的模具！防止有漏出，周圍包了錫紙！）
7等拌有楊梅醬液的慕斯液凝固後，倒入剩下的原味慕斯液！冷藏4小時，凝固！（看情況，原味會有少許節餘，因為我是半夜等娃入睡才有時間操作，做的有點心急，奶酪融化攪拌不均勻，液面不平，但不影響整體效果）
8現在開始做鏡面：吉利丁片冷水泡軟
9QQ糖隔熱水融化，小火加熱一下！吉利丁片液體也可以隔水融化快一些
10二個液體融和一起！滴入適量的檸檬汁橙汁液，調和口感！倒入慕斯蛋糕上
11擺上溫水泡好的櫻花，做造型！放入冰箱冷藏二個小時！待凝固結實脫模！
12鏡面效果！
13用熱吹風機吹熱四周二遍或者用熱毛巾敷四周，脫模！
14圍上慕斯圈，
小技巧
溫馨提示：腸胃功能虛弱的朋友，小寶貝們要少吃！因為是冷凍的蛋糕！品嘗品嘗就好！不能過量食用！
