簡介
椰汁馬蹄糕是廣州的特色甜品，可凍著吃，可蒸著吃，可煎著吃……過年應節佳品。濃濃的椰汁香味配以馬蹄糕清爽的口感簡直太棒了
原料
馬蹄粉 500g, 水 8碗, 椰汁 一罐（400ml）, 馬蹄 5個, 紅片糖 4磚半
步驟
1來張大合照 這個碗就是平時我們家裡吃飯的碗，大概250ml的水吧
2量4碗水倒入鍋中，放紅片糖慢火煮溶煮沸，在煮糖的同時再量4碗水倒入一個大碗，倒入馬蹄粉，把馬蹄粉攪到完全溶解無顆粒
3待糖煮溶煮沸後轉小火，倒入攪勻的馬蹄粉漿，一邊倒一邊快速攪拌大概四五十下，熄火
4將煮過的馬蹄粉漿分兩份倒入兩個乾淨的大碗中，一份放切碎的馬蹄粒，一份倒入一罐椰汁。
5開蒸鍋，水開，放蒸盤，倒入有椰汁馬蹄粉漿，蓋蓋子，大火蒸大概3至5分鐘，凝結
6待椰汁層凝結後，再倒入有馬蹄粒的馬蹄粉漿，如此類推，一層一層直到所有馬蹄粉漿全蒸熟就好了
7蒸好後出鍋，待冷卻再切塊就可以吃了
小技巧
注意的是：（1）煮馬蹄粉漿的時候，火不能太猛，不能煮太久，不然煮熟了蒸的時候攤不開就會好醜的了，但也不能煮的時間太短，不然蒸的時候會出現馬蹄粉沉澱，成不了型的 （2）每蒸好一層要倒第二層的時候，一定要先攪拌碗底的沉澱物，再倒進去 （3）最頂一層儘量湊到有馬蹄粒的一層，要是用椰汁層的話會出現皺巴巴的老太婆 （4）最後蒸好後，出鍋要待其冷卻才能切塊。
