簡介
珍珠丸～小小的一顆好可愛 希望PINK以後可以分享更多的美食給大家
原料
糯米 200g, 豬肉餡 300g, 雞蛋 一個, 馬蹄 適量, 薑末、蔥 適量, 料酒 1茶匙, 糖 1/2茶匙, 雞精 1/2茶匙, 生抽（或醬油） 1茶匙, 油 2茶匙
步驟
1糯米適量200g左右，提前一個晚上泡冷水待用
2肉餡內加入馬蹄，薑末，雞蛋，料酒，糖，鹽，雞精，生抽和油
3攪拌均勻並繼續同一方向攪拌使肉餡上勁，肉餡蓋上保鮮膜放冰箱過夜，使之入味
4第二天把肉餡團成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸裹上糯米按壓使之嵌入，然後再在糯米上滾至全部被糯米包裹
5放進蒸籠，冷水上鍋，上汽20分鐘即可，出鍋後撒上蔥作點綴
小技巧
1、將糯米用水泡，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼干。 2、肉餡腌制過夜可使味道入味更透。 3、蒸後不要打開鍋蓋，確保蓋的嚴實
