簡介
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
原料
木耳菜 350g, 油 適量, 鹽 適量, 蒜蓉 適量
步驟
1木耳菜取葉子部分，洗凈瀝干
2熱油鍋，下蒜蓉炒香
3倒入木耳菜一起炒勻
4當木耳菜軟身時加鹽調味即可
小技巧
可用淡鹽水或者淘米水洗蔬菜，更乾淨更環保。
