簡介
麻辣紅油抄手 爽翻了
原料
餛飩皮, 豬肉餡, 蔥末, 料酒, 鹽, 白鬍椒粉, 雞蛋, 植物油, 生抽, 香醋, 味精, 細蒜末, 細薑末, 小蔥碎, 花椒粉, 麻椒, 芝麻, 干辣椒碎, 辣椒粉, 香油, 老乾媽里的紅油, 香菜碎, 高湯精, 蘑菇精 可選, 松茸精 可選, 雞精 可選
步驟
1將豬肉餡，植物油，料酒，雞蛋，少量鹽，白鬍椒粉，蔥末混合成抄手餡
2包成餛飩
3在煮抄手的鍋里燒開水
4燒水的過程中將生抽，醋，味精和姜蒜末在小碗中混合
5水燒開後煮抄手，另起一個鍋煮開水，加一些高湯精，松茸精，蘑菇精或雞精之類的東西燒成高湯
6在煮抄手的過程中將花椒粉，麻椒，芝麻，干辣椒碎，辣椒粉在另一個小碗中混合
7在另外一個鍋中將老乾媽中的紅油和適量香油混合後燒熱
8將燒熱的紅油倒入裝辣椒粉的小碗中，此時一股辣椒和麻椒的香味會撲鼻而來，小心不要燙到自己
9把辣椒粉和麻椒等等 在小碗中攪拌一下和放生抽和醋的小碗混合
10將煮熟的抄手撈入大碗中（不要湯）
11將混合後的調料（辣椒粉和麻椒生抽等）倒入高湯內攪拌一下倒在抄手上（如高湯過多，就將高湯盛入小碗中再倒到裝抄手的碗里）
12再將準備好的小蔥碎和香菜碎灑在上面
小技巧
享受美食吧
