簡介
一直覺得飯店的鐵板日本豆腐很好吃，然後就看到了家裡的塔吉鍋。。。然後這道菜就誕生了。。。
原料
日本豆腐 兩袋, 鮮貝柱 十粒, 水發牛肝菌 三棵, 紅椒 半隻, 生抽 一湯匙
步驟
1塔吉鍋底部均勻塗上一層油
2日本豆腐攔腰斬斷後用擠出一段切一段的方法切成圓柱形，均勻放置於塔吉鍋底部
3將塔吉鍋放至於火上加熱，先不加蓋
4待日本豆腐底部散發出煎過的香味後改小火，加入鮮貝柱和切碎的牛肝菌，蓋上鍋蓋繼續加熱大約三分鐘
5三分鐘後揭開鍋蓋，鮮貝柱和牛肝菌蒸出的帶有鮮味的水分已經和日本豆腐完美結合，這時倒入生抽調味，注意不要加太多，然後撒上紅椒碎
6蓋上鍋蓋蒸一分鐘後再次揭開，改大火收湯汁，待湯汁濃稠後關火即可
小技巧
若想吃兩面都脆的，可在第4步的時候將日本豆腐挨個翻面繼續煎後再改小火
