簡介
做麵包都會了，做饅頭卻琢磨了好久，終於都會了，現在跟大家分享
原料
低筋麵粉 400g+100g揉面備用, 奶或水 200～220g, 黃糖或白糖 30～60g, 酵母（燕山） 6g, 杆面棍 1根
步驟
1酵母加奶里攪拌均勻，放旁邊幾分鐘
2稱400g麵粉和糖
3將步驟1倒入麵粉里，邊倒邊用筷子攪拌
4液體和粉充分融合，不需要揉到光滑
5蓋上保鮮膜，放一邊發酵
6半小時後
7一小時後（天氣熱，一小時就發好了）
8兩個小時後，滿滿的一盤，發酵好了（如果天氣熱，一小時就夠）
9拉開長這樣
10從盤裡拿出麵糰，板上撒點低筋麵粉，就可以開始揉了！
11麵糰由上向下摺疊，揉壓！轉90度，重複由上向下壓，同樣步驟揉到麵糰光滑，大概10分鐘左右！
12揉到光滑
13麵糰上下撒上乾粉，擀麵棍上也撒些，用擀麵棍擀開
14擀開成長方形
15擀成薄長方形
16撒些乾粉在上面，從下向上卷
17捲成一長條
18就可以準備切了
19隔開大該5厘米
20放20分鐘
21放一邊，發到兩！倍！大！，才可以蒸，這是鬆軟的關鍵！
22水滾後，把饅頭放鍋里蒸15分鐘，蒸好熄火，5分鐘後開蓋
23出鍋
24^_^
小技巧
發酵得好，就不需要很用力揉！
