簡介
淡淡的清甜，香香的大米味兒，想到了家鄉..
原料
大米 500g, 冰糖 適量, 清水 適量
步驟
1把大米泡水4個小時以上，瀝干倒入攪拌機
2冰糖另起鍋加入清水煮成冰糖水
3把冰糖水趁熱倒入裝有大米的攪拌機中,反覆攪拌數次,直至變成米糊
4倒入大盤容器內，隔渣
5把隔完渣的米糊倒入已刷完油的盤子中，建議不要倒太多，薄薄的一層，太厚要蒸很久
6兩個盤子隔水蒸,先大火，後一直中火，鍋蓋周圍用毛巾遮住蒸汽流失，可以加快米糕成形，達到悶熟的目的
7最後蒸熟拿出來攤涼，如果已全部凝固，有點水可以倒掉多餘的水，那是水蒸氣蒸出來的水。
小技巧
如何判斷米糕是否熟了？蒸了30分鐘用一根筷子插入，不粘連，即熟。
