原料
去皮綠豆: 200g， 新鮮薄荷: 16g， 黃油: 30g， 橄欖油: 10g， 轉化糖漿: 兩勺（約20ml）， 牛奶: 適量
步驟
1泡綠豆。 不用泡整夜，下午泡晚上就差不多了。
2宰殺薄荷葉，洗凈瀝水。
3蒸綠豆。
4薄荷葉打碎。
5加牛奶沒過薄荷碎，繼續打碎。
6打到比較碎，薄荷味道充分和牛奶混合，靜置直到綠豆蒸熟。
7綠豆蒸熟後，趁燙立刻切30g黃油埋入綠豆中，利用餘溫融化黃油，攪拌均勻。
8步驟⑥中的薄荷牛奶過篩。
9將濾過的步驟⑧中的薄荷牛奶和步驟⑦中的黃油泥混合，再加入適量牛奶，打成稍有流動性的泥。
10不粘鍋入10g橄欖油，放入綠豆泥，稍加混合後開小火不斷翻炒。
11加入兩湯勺轉化糖漿，翻炒。 一勺15ml，太黏沒擠滿，隨便弄了點，大約20ml。嘗一下，覺得不甜可以再加砂糖
12炒成團。這時候鍋應該變得很乾凈。
13每份35g，壓模。一共可做14-15個。 也可以每份20g，薄款。
14冷藏一夜。
