簡介
你可也有過，那曾經用一根筷子串起的回憶，小心翼翼一路小跑回家，生怕掉下幾根。。。 這個方子不用擔心失敗，很好掌握。
原料
麵粉 250克, 雞蛋 1個, 鹽 4克, 小蘇打 2克, 無鋁泡打粉 2克, 植物油 8克, 水 115克
步驟
1所有材料混合成團，最好用力摔幾下，使其上筋，如果水掌握不好，可以逐量加入，不要一下子全部加進去，因為麵粉的吸水量有所不同
2包進保鮮膜鬆弛半天以上
3分成兩團，分別擀成長條
4切成一個個小段
5拿兩段拍些乾粉，合在一起，用筷子中間壓緊
6起油鍋，油必須多些，可以讓油條浮起來，至於油溫控制，可以先拿一點點面放下去，能立刻浮起來就行了 面坯下去時，兩手捏緊兩頭，稍拉長，不需要旋轉，但兩頭必須捏緊，用筷子翻動，顏色金黃即可
小技巧
沒啥特別技術含量，按步驟做，不難，也快 可以晚上揉好面，包好保鮮膜放冰箱冷藏，第二天早晨起來做，很方便
