原料
2 杯高筋麵粉 （bread flour） 或普通麵粉（all purpose） 3/4杯溫牛奶（180 ml ） 1大勺雙激泡打粉（1 Tablespoon double acting baking powder ） 1/2小勺鹽.（1/2Teaspoon） 1/2 小勺蘇打粉（1/2teaspoon soda） 2 小勺植物油 （可以不加，但加了後成品比較酥脆） 2 小勺糖
步驟
1.兩杯高筋麵粉加入泡打粉，蘇打粉過篩後拌勻，加入溫牛奶，植物油，和到成團即可（用手和就行，以免筋力太強）。如果太稀軟，可臨時加一點點麵粉， 但一定要軟，可以稍微有點粘手。 2.雙手沾上少許色拉油，將麵糰放在抹油的案板上，並擀成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再摺疊成2～3層進行擂制，依法反覆三次，這個過程後麵糰基本長方形的面塊用保鮮膜包好靜置至少半小時以上（建議放過夜再做，效果最好）。 3.案板抹上油，拿出面塊，用雙手儘量拉長8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手切成2.5厘米寬的坯條。 4.鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油。
