簡介
自己做油條也有些年了，也許是從小從跟奶奶學的吧，做麵食全憑感覺，這還是第一次把菜譜寫出來。
原料
材料：高粉2杯半，溫水320克，色拉油2大勺，糖，泡打粉各1大勺，鹽1小勺半，酵母1小勺 工具：1個大批薩盤（大烤盤或菜板），菜刀，1大張保鮮膜
步驟
1、酵母加糖溶於溫水。高粉，鹽，泡打粉混勻，加酵母水，揉成麵糰，再揉入色拉油，蓋濕布醒半小時，再揉一次成光滑的軟麵糰，蓋濕布再醒1個半小時。 2、一大張保鮮膜，平鋪桌上。工具和手上分別抹油，把醒好的麵糰放批薩盤上，這時千萬不要再揉，特別是高粉，容易出筋。用手拍出麵糰里的空氣，用手擼長，切8份，切口處分別抹油，放烤盤的一邊。 3、拿一小份，用手搓長，放烤盤空處，再用手掌壓扁成5-6厘米寬，半厘米厚的長方片，一一拿起間隔放保鮮膜上，依此做完，醒10分鐘，手上記得不時抹些油。 鍋里倒少半鍋油，中大火加熱，拿一乾淨筷子插油里，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好。 4、拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中間橫著壓一條印，捏住兩端，悠著勁拉長，再往板上一甩，放入油鍋里，翻面，兩面金黃後撈出瀝油即可。
小技巧
油條做多了吃不完，第二天可以做煎餅果了，或者青椒油條炒土豆。
