簡介
買了新鮮的紫薯，好甜好好吃。做點點心吧
原料
低筋麵粉 150g 油皮, 豬油 45g 油皮, 細砂糖 25g 油皮, 水 50g 油皮, 低筋麵粉 150g 油酥, 豬油 75g油酥, 紫薯 兩個 餡料, 糖 10g餡料, 煉乳 適量餡料
步驟
1把油皮的材料混合在一起，揉勻成油皮
2油酥材料混合
3蒸熟紫薯壓成泥加糖煉乳攪拌勻
4油酥油皮鬆弛後分成10份，油皮壓平，包入油酥，捏口，倒放
5壓平，擀成鴨舌狀捲起。鬆弛10分鐘。再重複一遍
6鬆弛好後按平，包入餡料，收口，壓成餅狀，塗蛋黃液，撒芝麻
7200度烤20分鐘
小技巧
中式點心的話，豬油比黃油好吃，做出來的點心更酥軟，我買的紫薯很甜，所以放糖少。可以按照個人口味調餡料的甜度
