原料
低筋麵粉 40g, 油 16g, 水或牛奶 18g, 雞蛋 2個, 可可粉 10g, 細砂糖 12g, 細砂糖 24g
步驟
1打發蛋白：低速打發至魚眼泡時加三分之一細砂糖，打發至蛋白膨脹但還有較大氣泡時加入三分之一細砂糖繼續打，打至蛋白有明顯紋路時加入剩下的細砂糖，打至打蛋器提起後，蛋白能直立且尖峰短小，即乾性發泡，即可。
2蛋黃輕輕打散於油、水混合調勻，麵粉於可可粉過篩加入蛋黃液中，用刮刀切拌均勻。然後將三分之一蛋白加入到麵粉糊中切拌均勻後倒入蛋白中，再次切拌均勻後倒入磨具。
3震出氣泡後放入烤箱，120度烤一個小時。
4蛋糕出爐後震出水汽後立即倒扣至冷卻後，將蛋糕均勻分成三片備用。
5200g淡奶油低速攪打至輕微膨脹有氣泡時，加入10：1的細砂糖攪打至提起打蛋器，打蛋頭上的奶油不會掉落。
6準備好草莓碎，桑葚碎和完整的草莓桑葚若干
7每層蛋糕上塗抹上較厚的奶油後，填裝上水果碎後再放上一片蛋糕
8最上層蛋糕按照自己的喜好裝上水果後，撒上糖霜即可。
