簡介
紅豆涼糕是一款非常懷舊的甜品，香甜軟糯，因為加入了瓊脂的緣故，所以口感非常的Q彈，放在不同的模具里，可以做出不同形態的紅豆涼糕，家裡的孩子一定會喜歡的不得了啊！在家DIY的好處就是，你可以根據自己的喜好，製作專屬自己的獨家紅豆糕，嘿嘿，如果你也是紅豆控，就快快自己動手做做這款簡單又好吃的紅豆涼糕吧。 還有對於瓊脂，大家不要擔心哦！瓊脂是瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。是天然的植物膠，可以改善食物的口感。部分賣場以及萬能的淘寶都有銷售哦！
原料
紅豆 200克, 瓊脂 10克, 白砂糖 100克, 水量 2000毫升
步驟
1紅豆用清水沖洗乾淨，揀出壞豆和沙子；
2鍋內加水下入處理好的紅豆及1800毫升水；
3蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】自動功能執行；
4烹飪結束晾涼後，將食材倒入料理機打成紅豆沙（沒有料理機可用漏勺撈出紅豆皮）；
5瓊脂加400毫升水泡1小時，待軟化後用【手動】功能1格火力加熱15分鐘，直至融化；
6將紅豆沙倒入融化的瓊脂及白糖里攪拌均勻；
7取一飯盒抹少許食用油，將做好的紅豆沙倒入鍋內，用勺子抹平；
8晾涼後將飯盒蓋扣上，放入冰箱內冷藏一晚即可。
小技巧
1、紅豆一定要選擇新豆； 2、可根據個人口味加糖； 3、做好後應儘快食用。
