不正宗的日式石锅鱼籽饭

简介

小区边上开了家日本料理,店主是位旅日归来的美男。独爱他们家的鱼籽石锅饭,吃了几次后回家山寨了一个。所以说是不正宗的,但是味道是靠谱的哈。

原料

米饭 适量, 香油 一小勺, 日式酱油 两勺, 沙拉酱 适量, 鱼籽 约30-50G, 切丝海苔木鱼花、葱花 适量

步骤

1石锅一枚,洗净,内外表面都擦干。(新买的石锅最好用淘米水浸泡一夜再使用。使用后的石锅尽量不要用洗涤剂浸泡哈。)

2一勺香油用刷子在内表面刷开。(我用的是半勺芝麻油半勺玉米油。)

3铺上米饭。买的是800ML的石锅,可以放两碗米饭,一个人吃的话有点大。米饭可以用香米OR寿司米来煮,不能煮太软,要颗粒分明喔。我拍照的米饭不是很好,后来试了次五常大米煮的,很赞。

4上锅开小火。做石锅饭有经验的可以自己把握火候哈。没有经验的可以像我一样偷偷用勺子翻开看下情况。火一定不能大喔。

5趁这个时候我们来准备鱼籽啦。(做饭不是很有经验的妹纸,建议在一开始就准备好鱼籽,免得手忙脚乱。)飞鱼籽或多春鱼籽都可以。我买的是多春鱼籽。可以尝一下鱼籽的味道,太咸的话可以放在筛面粉的筛子里用纯净水冲一下。

6米饭好了后关火,加入2勺日式酱油。(拿捏不准酱油量的,这步先少加一点,等完成后如果觉得不够可以再添上。)

7寄上自己喜欢的口味的沙拉酱。

8放上木鱼花(没有可以不加),铺上鱼籽,撒上海苔丝,可以再加点葱花。趁热拌匀开动。很香,味道很丰富,还会看到鱼籽被米饭从透明状烫熟变成不透明哒。~