簡介
印度的咖喱比較偏辣,南洋的就比較甜一些,因為會加入一些椰漿,所以有特殊的香味,戚風蛋糕基本上是周末就會做做,這次也做一個咖喱口味的咯~
原料
雞蛋2個,低筋粉40g,砂糖20g,椰子粉10g,咖喱粉5g,清水20g,雞粉10g,橄欖油24g;
步驟
1找一個小碗,放進去10g椰子粉;
2加入20g清水;
3加入5g咖喱粉
4加入10g雞粉,攪拌均勻;
5兩個雞蛋黃分開,加入5g砂糖,打蛋器高速攪拌;
6然後分次加入24g橄欖油,高速打發成偏白色;
7然後分次加入24g橄欖油,高速打發成偏白色;
8加入剛剛的混合咖喱溶液,低速攪拌均勻;
9篩入低筋麵粉,翻拌均勻;
10兩個蛋清加入15g砂糖,高速打發到扣盆不倒即可;
11然後分三次和蛋黃糊翻拌均勻;
12然後倒進6寸戚風模具之中,磕出來大氣泡;
13烤箱165度上下火下層,30分鐘左右即可!