客家麻糬

简介

麻糬 - 客家话称为“粢粑”是客家米食中最具代表性食品之一, Q弹有嚼劲的麻糬沾上花生粉特别的香,唇齿之间残留的香味不禁让人一口接一口吃个不停, 这个味道总叫人难以忘怀

原料

糯米粉(白玉粉) 200g, , 60℃温水 200c.c, , 砂糖 20g, 油 1大匙, , 调味沾料, 花生粉 适量, 黑芝麻粉 适量, , 砂糖 适量

步骤

1糯米粉先过筛,取一干净容器将全部材料混合搅拌。

2放入蒸锅中大火蒸30分钟

3塑胶袋里倒入1大匙沙拉油,糯米团趁热取出放置塑胶袋里,按压搓揉糯米团至光滑有弹性〈可在盆内操作〉。※麻糬涂上一层油可避免表层硬化

4花生粉 / 黑芝麻粉加入适量砂糖拌匀〈甜度视个人喜好斟酌〉。

5糯米团分割成小块,均匀沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。

小技巧

建议一次不要做太多,吃多少做多少较为新鲜,做好之麻糬需尽早食用完毕。