香脆虾米辣椒

简介

配上酱拌面,干捞面,或者咖喱面都非常美味。 分量:大约可做3小罐

原料

辣椒干 100克 , 蒜头 1大颗 , 小葱头 6克 , 虾米 100克 , 盐适量

步骤

1) 将辣椒干浸在水里泡软备用。

2) 分别将小葱头,蒜头,虾米和辣椒干用磨碎机磨碎。

3) 在不沾底的锅内放少许食油热一热,加入磨好的小葱头和蒜头碎爆香。

4) 加入虾米碎爆香, 再加入辣椒干碎,炒至颜色变深色。

5) 把辣椒干炒至干身时就可加入适量的盐调味。

6) 把虾米辣椒放凉后就可装入小罐子收藏。

小技巧

备注: 1. 小葱头,蒜头,虾米和辣椒干用磨碎机磨碎时必须加入少许油,辣椒磨至碎片状即可,不可磨成泥。 2. 如果在爆香所有的材料后,仍然觉得油分过多,可将虾米辣椒捞起,过滤油分,再放入锅中炒