原料
苦瓜400g, 五花肉餡200g, 生菜適量, 枸杞適量, 洋蔥適量, 甜麵醬適量, 澱粉適量, 雞粉適量
步驟
1 準備的食材如圖。
2 苦瓜洗凈後，切成3厘米厚度的小段。
3 去除苦瓜瓤，內壁的白膜也要去除去，要不，做出來的肉釀，會很苦的喲。
4 先將適量的甜麵醬倒入豬肉餡里，切些適量的洋蔥末.
5 再加上適量的水澱粉、雞粉，沿著一個方向攪拌均勻，打上勁。
6 找個盤子，將洗凈的生菜葉，平鋪在盤子上。將調製好的肉餡，分別裝入挖好的苦瓜段裡面，每個上面點一個枸杞子。
7 入蒸鍋內，上汽後大火蒸製15分鐘即可。清淡濃郁的一道很敗火，蠻小清新的「苦瓜釀肉」就OK了。每個「苦瓜釀肉」上面的枸杞子，吃起來還微微的甜，很好吃喲！
小技巧
苦瓜的內壁白膜要去除，能夠減輕苦瓜的苦味。
