若買不到新鮮珍珠菇，可至超市購買真空袋裝或罐裝珍珠菇，以熱水沖洗掉黏液即可。
油菜花4兩，珍珠菇1/2杯，鴻禧菇1/2杯，草菇1/3杯，鹽2小匙，味醂2大匙，香油1/3大匙
(1)將材料洗凈，分別瀝干備用。 (2)熱水中加少許鹽(分量外)，將所有材料入鍋川燙約10秒鐘，撈起沖涼後瀝干水分備用。 (3)將上述材料與所有調味料一起拌勻置於容器中，加蓋冷藏腌漬約半天以上即可食用，冷藏約可保存10天。
