原料
鴨肉300克, 熟鵪鶉蛋10多個, 油豆腐乾6片, 半肥豬肉50克, 鮮辣椒3個, 蒜2瓣, 姜1小塊, 蔥1棵, 黃酒2大勺, 黃豆醬適量, 鹽1茶匙, 花生油1勺
步驟
1 鴨肉切小塊。
2 鍋內燒開水停火放入2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。
3 撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。
4 蒸鴨肉的時候準備配料。
5 豬肉切丁。
6 油豆腐乾切小方片。
7 姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。
8 鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持乾燥，防止濺鍋。
9 炸至金黃撈出。
10 蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。
11 另起鍋放油，下薑片煸香
12 放豬肉丁煸炒至變色。
13 放蒜片略炒。
14 放蒸好的鴨肉塊翻炒。
15 放油豆腐塊。
16 放炸好的鵪鶉蛋。
17 放蔥和辣椒段。
18 放一勺黃豆醬。
19 稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內。
