原料
餃子: 適量， 雞蛋: 1個， 麵粉: 1湯勺， 水: 適量
步驟
11湯勺麵粉，1個雞蛋，20個昨天下午包的餃子，兩種做法
2熱鍋，少放油，放入餃子略煎，添水至餃子高度的1/3，蓋上蓋子中小火煮
3熱鍋，少放油，放入餃子略煎，添水至餃子高度的1/3，蓋上蓋子中小火煮。鍋烙的中間放一個餃子，脆皮會好定型些
4耐心等待，一定中小火，火大會把餃子皮煮破
5將雞蛋打撒。麵粉放入12湯勺水，換句話說麵粉和水的比例1：12，攪拌均勻作為鍋烙脆皮
6第一鍋，水收干後，把雞蛋倒入，轉動鍋，讓雞蛋均勻鋪在鍋底，不留縫隙，蓋上蓋子，燜3分鐘，關火。
7小心把雞蛋和餃子倒出來，撒上烤海苔和芝麻
8第二鍋，水收干後，倒入麵粉水，蓋上蓋子，小火繼續加熱，收干水分後，關火
9經常開鍋蓋看看，不要心急，水收干後會出現冰花，這張圖是中間某個時段拍的，邊上和底下有些變黃色，很多地方還是白色，需要接著烤
10把盤子倒扣在餃子上，一手托住盤子，一手把鍋翻轉過來，使整鍋餃子倒扣在盤子上。
11餃子要趁熱吃呀！
