原料
香芹,適量, 花生米適量, 蒜適量, 八角適量, 桂皮適量, 小茴香適量, 香葉適量, 五香粉適量, 鹽適量, 白糖適量
步驟
1 將花生米洗凈,鍋里放適量水,加入鹽,八角,桂皮,香葉,小茴香,五香粉,倒入花生米,煮開,小火燜10分鐘,關火,繼續燜一會,然後燒開,小火,反覆兩次即可。總之讓花生米充分入味。
2 香芹洗凈,斜刀切成小塊。
3 鍋里燒開水,放少許鹽,將芹菜倒入焯熟。
4 焯好的芹菜過一遍涼水,裝入碗中。
5 加入鹽,白糖,香醋,生抽拌勻腌制入味。
6 煮好的花生米撈起倒入芹菜中拌勻。
7 蒜拍碎,放在芹菜中。
8 起鍋燒熱油,澆在蒜上。
9 最後再拌入麻油提香。