原料
普通麵粉200克, 南瓜170克, 脫脂奶粉5克, 酵母2克, 自製綠豆沙190克, 抹茶粉（瓜蒂）少許
步驟
1 準備好麵糰所需用的原料。
2 將綠豆沙分成約27克一份，並揉成圓球狀。
3 南瓜切小塊入微波爐中火叮四分鐘，取出趁熱壓成泥，待涼後加入麵粉、酵母、奶粉和勻成麵糰，室溫發酵至二倍大。
4 發酵完成，取出麵糰按扁、排氣並重新揉勻後，分成約30克一個的小麵糰，蓋上保鮮膜松馳十分鐘。
5 取一小麵糰，輕輕擀開成圓形面片。
6 放入一個綠豆沙球。
7 用麵皮將綠豆沙球完全包住並捏緊收口，再輕輕揉圓。
8 將揉圓的生坯收口朝下再略壓扁，然後用小水果刀背（牙籤也行）壓出南瓜紋。
9 取一小塊麵糰，加入少許的抹茶粉並揉成均勻的綠色。（註：拍照片時因光線的緣故，有點看不出綠色）
10 用少許綠色的面做成瓜蒂狀。
11 把做好的瓜蒂放在南瓜的頂部，然後用手指輕輕地壓一壓。
12 蒸鍋中墊好新鮮的玉米葉，放入做好的小南瓜生坯，醒發一小時。開中火蒸，上汽後十二分鐘關火，虛蒸三分鐘後再揭蓋取出。
小技巧
因為還要二次醒發，所以南瓜紋一定要壓得深些，如果壓淺了，蒸好後的小南瓜紋路就會很淡。
