原料
雞蛋5個, 細砂糖50克, 牛奶60克, 玉米油50克, 低筋粉68克, 肉鬆30克, 蔥花10克
步驟
1 1、小蔥洗乾淨切碎備用
2 2、牛奶和玉米油混合攪拌至完成乳化
3 3、篩入低筋麵粉混合均勻
4 4、加入蛋黃繼續攪拌備用
5 5、卡士750A烤箱上下火180預熱
6 6、蛋白加入檸檬汁打至起泡加入三分之一的細砂糖
7 7、蛋白打到開始變細膩的時候再加入細砂糖
8 8、這個時候蛋白開始比較細膩了，把最後一點糖全部放進去繼續低速打發
9 9、打發好的蛋白糊，打蛋器抽起呈彎鉤
10 10、取三分之一的蛋白糊和蛋黃糊混合，分三次混合。
11 混合好的蛋糕糊，每次都要混合均勻再取蛋白糊。
12 28x28方盤墊上油紙，把混合好的蛋糊倒入烤盤內，用刮板輔助刮平。
13 刮平的蛋糕糊上撒上肉鬆和蔥花，稍微震幾下
14 把裝好蛋糕糊的烤盤放到提前預熱好的750A烤箱中，175度15分鐘
15 10分鐘後蛋糕明顯發到最高，開始有一點點回落
16 烤好的蛋糕出爐後稍微震幾下放涼架上放至溫熱。
17 最後捲起來放冰箱定型，想吃就拿出來。美美噠下午茶時間
小技巧
1、每個烤箱溫度都有差別，最好根據自家烤箱調整時間與溫度。我給的只是參考，也是根據我自己烤箱來定。 2、如果不喜歡厚卷，可以自行調整。因為我們家很少吃奶油，所以中間一般我都不會額外加東西。
