原料
全蛋(蛋黃蛋白分離)4個, 砂糖60克, 色拉油3大匙, 牛奶4大匙, 低筋麵粉90克, 白醋少許, 肉鬆適量
步驟
1 4個蛋黃加20克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻
2 低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻
3 四個蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打發。
4 鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊。
5 烤盤上鋪油紙，均勻撒滿肉鬆，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震盪一下讓小汽泡破掉
6 放入180度預熱好的烤箱，中上層烤20分鐘。
7 拿出倒扣在烤網上，穩定後翻過來。
8 在上面抹少許沙拉醬，再鋪滿肉鬆，用擀麵杖放在油紙後面，一邊向前擀，一邊油紙就卷在擀麵杖上面，蛋糕就捲起來了。卷好切片就可以吃了。 還可以把蛋糕片一層層疊起來，切成小塊也不錯
